シェフが市場で買いつけた旬の鮮魚

季節の鮮魚をつかったお料理は、毎日変わる「黒板メニュー」でも提供しております。

関さば 関あじ 旬の鮮魚 築地市場からの鮮魚

これまで提供してきたメニューの一部
・松輪鯖とトロサンマの酢づけ盛りあわせ
・天然明石ダコのぶつ切りガリシア風
・関アジの刺身
・関イサキとハマグリの軽い煮込み
・根室産サンマのオーブン焼き
・銚子産釣キンメのカルパッチョ
・生シラスのシチリア風マリネ
・花咲ガニのガーリックソテ
・青魚の酢〆盛り合わせ
・初かつおの”ワラ焼き”たっぷり野菜添え

・北海道仙鳳趾産生ガキ
・寄島産シャコのマリネ
・赤貝のひも・きゅうり・みょうがのヴィネグレット和え
・北寄貝の直火焼き
・ムール貝のノルマンディ風

・北海道礼文産生ウニ ガーリッククルトン添え
・根室産白子の生ウニのフレッシュトマトソース

カテゴリー: こだわりの食材 |